Kuzu kavurma ülkemizde kurban bayramlarının olmazsa olmaz yemeklerindendir. Bu yemeğin daha güzel baharatlar ve tatlar ile lezzetlendirilerek modern bir şekilde yorumlanması da mümkün.
Kavurmada en önemli nokta etlerin yumuşak olmasıdır. Tabi sebzelerin de etle olan uyumu oldukça önemli.
Aynı zamanda tarif kuzu etini daha önce pişirmemiş olanlar için de harika bir başlangıç reçetesi olabilir.
Kullanılacak Malzemeler
Yarım Kg Kuzu Kuşbaşı
3 Kaşık Sıvı Yağ
Tuz ve Karabiber
2 Kırmızı Biber
2 Yeşil Biber
1 Soğan
Taze Kekik
Biberiye
1 Kaşık Tereyağı
Püf Noktası
Yemeğin en önemli noktası etlerin yumuşak olmasıdır. Bu nedenle pişirmeye özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
- Biberlerin sap ve içini temizledikten sonra ince ince doğrayın.
- Soğanı da yemeklik olacak şekilde doğrayın.
- Tavaya eklediğiniz hem sıvı yağ hem de tereyağını kızdırın.
- Etleri ayrı bir yerde önceden tuz ve karabiber ile buluşturun ve güzelce yayın.
- Yağ hazır duruma geldiğinde ve yeterince kızdığında etleri de yağın içine alarak yaklaşık 5 dakika kadar mühürleyin.
- Bu işlem sırasında etin yumuşak kalması sağlanacaktır.
- Soğanları ekleyin ve soteleme işlemine devam edin.
- Biberleri de aynı şekilde ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Daha sonra kekik ve 1 Kaşık su ekleyerek altını kısın kapağını kapatın.
- Suyunu çektiğinde yemek hazır. Afiyet olsun.
Editör: Haber Merkezi 1
