Meze severlerin vazgeçilmezi ayrıca her sofranın parlayan bir yıldızı olan patlıcanlı haydarinin yapılışı da artık çok kolay…
Bu lezzetli ve kolay yapılan meze, özel davetlerde ya da günlük sofralarda yerini hızla alıyor. İşte, patlıcanın ve yoğurdun muhteşem karışımıyla hazırlanabilecek patlıcanlı haydari tarifi.
Misafir sofralarınızı adeta zenginleştirecek patlıcanlı haydari, hem sunumu hem de damağa hitap edişiyle göz boyayacak... Kolay malzemeleriyle ve basit adımlarla hazırlanabilecek bu tarif, patlıcanlı meze tutkunları için ideal bir seçenek…
Malzemeler
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 dilim beyaz peynir
1 adet orta boy patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için ise;
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Öncelikle bir adet orta boy patlıcan tarif için yeterli olacaktır. Patlıcana çizikler atarak ve önceden ısıtılan 200 derecelik fırına koyarak 15 dakika sürecek kadar közlemeniz gerekiyor. Közleme işleminden sonra patlıcanı geniş bir kabın içine alıp kapağını kapatın. Patlıcan bu işlem sırada dinlenecek. Sonrasında ise patlıcanı çıkarıp, kabuklarını soymaya başlayın. Kabuklarını soyduktan sonra bir bıçak alarak ve kesme tahtasında patlıcanı bıçak ile dövün. Sonrasında ise peyniri ezerek ve süzme yoğurtun içerisine karabiber, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağını ilave edin. En son patlıcanı da ekleyerek, iyice karıştırın. Tarifin e n son adımında ise üzerine toz kırmızı biberi ve zeytinyağını da ekleyerek ,servise hazır hâle getirin.
