Mutfakta yeni bir lezzet arayışınızdaysanız, portakallı Etimek tatlısı, yapımının kolaylığıyla mutfaklarınızda harikalar yaratacaksınız.
Misafirlerinize ve özel günlerinizde kolay ve nefis bir tatlı arıyorsanız, portakallı etimek tatlısı, damakları çatlatmaya geliyor. İşte adım adım da portakallı etimek tatlısı ve yapılışı…
MALZEMELER
9 adet tuzsuz etimek
Şerbeti için;
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Muhallebisi için;
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır/buğday nişastası
1 litre süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Portakallı Sos İçin;
2 yemek kaşığı buğday/mısır nişastası
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı portakal suyu
YAPILIŞI:
Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın Uygun bir tencereye toz şekeri alarak karamelize edin.
Şeker eridiğinde; koyulaşınca üzerine suyu ilave edin. Burada şeker ilk başta koyulaşacak. Ancak sonrasında tekrar eriyecek. Şeker eridikten hemen sonra 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
Ardından, etimekleri borcamın tabanına dizin. 23×30 cm boyutlarında orta boy dikdörtgen bir borcam kullanın.
Etimeklerin üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin, şerbetini çekmesi için bekletin.
Tatlının muhallebisi için tencereye şeker, un, nişasta ve sütü alarak güzelce karıştırın, topak kalmasın.
Tencereyi ocağa alarak, muhallebinin göz göz olup koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp, vanilya ve tereyağını ilave edip, tereyağı eriyene kadar tel çırpıcıyla çırpın.
Etimekler şerbetini çektikten hemen sonra üzerine ilk sıcaklığı çıkan muhallebiyi boşaltıp, soğumaya bırakın.
Bu arada portakallı sosu için tencereye nişasta, toz şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyerek, hiç topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp, sosumuz koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Koyulaşan portakal sosunu ocaktan aldıktan 5 dakika sonra muhallebinin üzerine gezdirerek dökün.
Oda sıcaklığına gelen tatlının üzerini streç film ile örterek buzdolabında 1 gece dinlendirin.
Tatlıyı dolaptan aldıktan sonra istediğimiz boyutta dilimleyerek, istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.
