Bütün kebaplardan farklı bir şekilde hazırlanan soğan kebabı, içerisindeki malzemeler, pişirme teknikleriyle ayrıca eşsiz tadıyla ön plana çıkıyor.
Özel günlerde ve günlük yemeklerde rahatlıkla tercih edilen soğan kebabı solunum yolu rahatsızlıkları için oldukça yararlıdır. Gribe iyi geldiği düşünülen bu yemek özellikle enfeksiyon sorunlarına iyi gelebiliyor.
SOĞAN KEBABI TARİFİ
MALZEMELER
- 2 kiloya yakın arpacık kuru soğan
- 1 kilo az yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı su
Sunum için;
- Lavaş ekmek
YAPILIŞI
İlk önce soğanların iki ucunu keserek, dışındaki kabuğunu da soyun. Ancak diğer kabuklarını soymayın. Hemen sonrasında soğan kebabının kıymasını hazırlayın. Geniş bir kabın içerisine kıyma, karabiber ile tuzu ekleyerek, 5 dakika boyunca yoğurun. Kıyma sakız kıvamına ulaştığında hazır olacak. Sonrasında soğanları tepe kısmından bıçakla keserek, yalnız kök kısımlarına dokunmayın. Kök kısmından keserseniz dağılır. Kıyma karışımından ceviz büyüklüğünden parçalar alarak köfte şekli verin. Ardından soğanların içine koyun. Hazır olan soğan kebapları hemen sonrasında fırın tepsisine yerleştirin. Son olarak bir kabın içinde nar ekşisi ile suyu karıştırarak sulu bir sos elde edin. Bu karışımı da tepsideki soğan kebaplarının üzerine ekleyin. Önceden ısıtılan 200 derece fırında 1 saat pişirmek gerekiyor.
